Gamme des Vins

 

La tradition vigneronne de la famille Chotard se perpétue depuis plus de deux siècles.

Nos vignes s'accrochent aux coteaux argilo-calcaires du sancerrois.

Notre "Sancerre", authentique et franc, est élevé dans le respect de l'originalité de son terroir AOC, pour vous en faire savourer l'expression.

 

Blanc : (sauvignon) Elevé sur lie ; robe jaune pâle et brillante ; nez très pur évoquant les agrumes et les fleurs blanches ; bouche fraîche et charnue ; typique et élégant, équilibré et persistant en bouche ; servir vers 10° avec poissons de mer et de rivière, fruits de mer, viandes blanches, crottin de Chavignol.
Rosé : (pinot noir) Robe saumonée ; nez de petits fruits rouges ; la bouche fait preuve de beaucoup de fraîcheur et d'un fruit net et persistant ; vin vif, souple et joyeux ; servir vers 8° avec salades, charcuteries, viandes grillées, plats épicés, desserts.
Rouge : (pinot noir) Elevé 1 an en cuves et en fûts ; robe grenat ; nez évoquant les fruits de jardin : cassis, groseilles, griottes ; rond et long en bouche avec des notes poivrées ; servir vers 14° avec viandes rouges, blanches ou fromages.
Blanc cuvée Marcel Henri : vignes plantées par mon père et mon oncle ; élevé 18 mois sur lie fine ; étoffé, complexe, avec une bouche intense et distinguée ; servir vers 12° avec lotte, langouste, coquilles St-Jacques, sandre, brochet...
Rouge cuvée Champ de l'Archer : Elevé 18 mois en barriques ; robe grenat soutenu : nez superbe ; parfums concentrés, poivrés et tanniques ; pinote et fleurte avec le boisé. Servir avec viandes rouges, gibier, dessert au chocolat...